謙信公のかちどき飯

上杉謙信の日常の食事は一汁一菜の質素なものでしたが、ひとたび出陣となれば、
飯を山のように炊かせ、部下将兵に山海の幸をふんだんに振舞ったと伝えられています。
謙信が勝利のかちどきを挙げることを願って用意した料理を当時の文献にのっとり、
当時の食材、調理法で作った料理をいただきました、健康的で醤油、砂糖を使わないで、
この味がだせるなんて敬服いたしました。